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ナメタフグ（マフグ）の凍結作業！
2022-04-04
こんにちは！福田水産です！
今日は境港からナメタフグを引っ張って凍結作業を行いました。
水濡れによる箱のへたり防止のため、内袋を入れた段ボールに目相で18ｋｇほど入れて作ります！
内袋を入れることで冷蔵庫の風が当たらないので鮮度保持にも役立ちます！
こうして作られた原料は主に味醂干しやたたきの原料として使用されます。
フグといえば高級なイメージがありますがナメタフグは比較的安価で手に取りやすいです。
特に島根県の名産品であるフグの味醂干しは絶品です。。。見かけた方は是非ご賞味ください！
そして連日イワシが揚がっていた浜田でも少しづつアジやサバが揚がり始めています！そちらの作業風景も随時更新していきたいと思います！