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底引き漁のノドグロです!
2022-08-19
こんにちは、福田水産です!
浜田では盆明けから底引き漁が再開していますがこの時期に多い魚といえばやはりノドグロ!
ノドグロは浜田市のブランドであるどんちっち三魚の内の一つであり、その脂質は多い時で25%を超えるといわれています。
脂質だけでなく値段も高い魚で、小さいサイズでもキロ2000円を超え、今シーズンでは700-800gのサイズのものがなんとキロ10000円で競り落とされています...!!
赤魚の高級魚の代表格で東のキンキ、西のノドグロといわれ、近年全国的にも知名度が増してきています。
そんなノドグロですが、高級なだけあって見た目も美しいうえに煮ても焼いても生でも大変美味しい魚です。
8月に脂質のピークを迎えるといわれており、まさに今が旬まっ盛りです!!
今年も高相場で推移していますが加工用に凍結していきたいと思います!