日本海の新鮮な魚介の取扱い、輸出入や加工は島根県浜田市の福田水産株式会社へ

浜田の現在のアジを開きにしてみました。

 

型は頭が小さく見えるくらい、全体的に丸みを帯びてきており、脂質も１０％を超え始め、どんちっちアジらしくなってきました。

 

ただ、今年は水温の関係からか全体的に水揚げ量が少なく、今現在まとまった数が獲れてないのが現状です。

 

水揚げが増え、浜田発の素晴らしいアジが様々な形で食卓に並ぶことを期待したいですね。