新着情報とお知らせ
http://fukudasuisan.jp/
2024-03-18T15:38:19+09:00
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2024-03-18T00:00:00+09:00
浜田港の近況です!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=114#block1-114
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<div>3月に入りましたが浜田では寒い週、暖かい週と目まぐるしく入れ替わっています。</div><div><br></div><div>山間部でうっすら雪が降ったと思えば翌週は何とも心地のいい陽気。。。</div><div><br></div><div>季節感という言葉が年々薄れている気がしますが、今月はまさしく冬と春を両方体感させられています。</div><div><br></div><div>今日は社員の一人が体調不良で早退しましたが原因は恐らく寒暖差。</div><div><br></div><div>やはり寒い時は寒く、暖かい時は暖かくないといけないなと思う今日この頃です!</div><div><br></div><div>さて、浜田では連日イワシが水揚げされています!</div><div><br></div><div>他魚種の混りがほぼないので、浜田では珍しく選別機を通さずにもっぱら船からの直揚げ=スケールでの荷揚げです!</div><div><br></div><div>メインサイズは50-80g、時期にしては比較的脂が乗っている印象です!</div><div><br></div><div>荷姿は裸、鮮度感が良いので血水なく凍結上がりもキレイです!</div><div><br></div><div>トップに写真をアップしますので是非ご覧ください!</div><div><br></div>
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2023-09-25T00:00:00+09:00
職場体験学習で中学生を受け入れました!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=113#block1-113
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<div>地元の中学校の職場体験学習の様子をお伝えします!</div><div><br></div><div>ありがたいことに弊社にもお声がけいただいてこの度2名の受け入れを実施しました!</div><div><br></div><div>お話を頂くたびに毎回頭をよぎるのが「漁があればいいけどなぁ...。」</div><div><br></div><div>というのも自然相手の職業なのでどうしても忙しさにばらつきが出ます。</div><div><br></div><div>忙しいときはとことん忙しく、漁がなければとことん暇になります泣</div><div><br></div><div>では今回の職場体験はというと...</div><div><br></div><div>時化の為、受け入れの3日間で浜田は魚がほとんどありませんでした泣</div><div><br></div><div>大ピンチでしたが幸い境港で水揚げされたワラサ・ハマチを買付けできました!!</div><div><br></div><div>今回は計3台、30トンほどを2日にかけて凍結しました!</div><div><br></div><div>生徒さんたちには今回魚を収めていくカートンを出す作業を手伝ってもらいました。</div><div><br></div><div>動線上、作業の始まりとなる肝心な場所です。</div><div><br></div><div>箱出しが追い付かなければ作業も滞りますが、すぐに飲み込んでこなしてくれました!</div><div><br></div><div>なれないうちは間に合わないこともザラですがさすが若人!!</div><div><br></div><div>また、二人ともとても素直でこちらの話に熱心に耳を傾けてくれる生徒さんでした!</div><div><br></div><div>魚離れが問題となっている今、若い子が直に魚に触れ、興味を持ってくれれば本望です!</div><div><br></div><div>こちらとしても大変貴重な機会でした!</div><div><br></div><div>今度は地元で魚が大漁になりますように!!</div>
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2023-08-21T00:00:00+09:00
底引き再開です!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=106#block1-106
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<div>盆休みも明け底引き漁が再開となりました!</div><div><br></div><div>各船漁獲が多いのはご存じ、のどぐろ。</div><div><br></div><div>のどぐろは6-10月にかけて産卵期を迎えるため、脂肪を蓄えるこの時期は旬真っ盛りです!</div><div><br></div><div>今のところは小さいサイズが多め。</div><div><br></div><div>今年は全体的に浜値も高く100g前後がキロ3000円~、250g前後がキロ5000円~。</div><div><br></div><div>500gアップともなると数が少なくなるため、最高値でキロ10000円つく時も!</div><div><br></div><div>そんな高級魚の代名詞ともいえるのどぐろですが、弊社でも少しずつ凍結しています!</div><div><br></div><div>様々な魚を凍結している中でもダントツに高級魚なので特に細心の注意を払い、仕立てを行います。</div><div><br></div><div>内袋入りのカートンへ、傷やゴミが混入しないよう一匹一匹手入れで並べていきます。</div><div><br></div><div>まず一段目を並べ終えたら二段目との仕切りができるようパーチを1枚かませます。</div><div><br></div><div>二段目も一段目と同様にきれいに並べて目方を揃えたら内袋をたたんで完成です!</div><div><br></div><div>凍結の際には内袋入りのカートンを使うのが最も重要なポイントです。</div><div><br></div><div>というのも、のどぐろは味がいいのはもちろんですが、見た目の美しさも一級品。</div><div><br></div><div>内袋なしで冷凍庫内に保管しておくと魚体に風が当たり、その綺麗な赤色が白く退色していきます。</div><div><br></div><div>見た目の美しさにも価値がある魚ですので、色目の保持は超、超、超重要です!</div><div><br></div><div>もちろん鮮度感にも気を付けており、セリ終了後は真っ先に仕立てに移り、急速冷凍!</div><div><br></div><div>こうした工程を経ているので、製品の仕上がりもバッチリです!</div><div><br></div><div>今のところは2口で、200gアンダーは12㎏、250g前後のところは8㎏で製造しています!</div><div><br></div><div>まだ各船一回ずつの操業ですが、今年もなんだか少なくなりそうです。。。</div><div><br></div><div>どうやら水温が低いようで反応が少ないのではないかとのこと。</div><div><br></div><div>今年も終わってみれば少なくなりそうな予感なので凍結頑張っていきたいと思います!</div>
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2023-08-08T00:00:00+09:00
お盆休みのお知らせ
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=105#block1-105
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<div>地球沸騰化なるワードが話題になっていますがまさしく煮えるような暑さです!</div><div><br></div><div>今日ちらっと見た気温計は31℃だったのですが感想は「今日は過ごしやすいな。」</div><div><br></div><div>連日の熱さにあてられ、完全に感覚が麻痺しています汗</div><div><br></div><div>今年は10月くらいまで暑さが続く見通しです。</div><div><br></div><div>熱中症には十分を気をつけて今年も乗り切りましょう!</div><div><br></div><div>さて、今年のお盆休みですが下記の通りになっております。</div><div><br></div><div>13日(日)~17日(木) </div><div><br></div><div>18日(金)より通常通り営業再開です!</div><div><br></div><div>また、お盆明けから底曳き漁が再開になります!</div><div><br></div><div>バラエティに富んだ魚が揚がるのでそちらも定期的にお知らせいたします!</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div>
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2023-07-19T00:00:00+09:00
今日もサバとワラサを凍結しています!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=104#block1-104
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<div>7月もいよいよ後半です!</div><div><br></div><div>今月は暑さに加えて時化が多かったため魚も少なく散々でした。。。</div><div><br></div><div>漁が多ければ夏の暑さも吹っ飛ぶくらい嬉しいのですが。</div><div><br></div><div>どちらも自然のことなので嘆いても仕方ないですね!</div><div><br></div><div>さて、今日はワラサとサバの凍結を行いました!</div><div><br></div><div>サバは相変わらず250g中心。</div><div><br></div><div>ただ全体に徐々に小さくなってきている印象です。</div><div><br></div><div>サイズがこれ以上小さくなるとカートンも考えないといけませんね。</div><div><br></div><div>ワラサはサイズ4-6kgでこちらは3-4入りで作っています。</div><div><br></div><div>鮮度感も良好です!</div><div><br></div><div>どちらも数量は少なかったものの午前までの仕事にはなりました!</div><div><br></div><div>ただ欲を言えばやはりもう少し数量が欲しいところです。。。</div><div><br></div><div>明日は地元船出漁の予定です!</div><div><br></div><div>大漁になりますように。</div><div><br></div>
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2023-07-11T00:00:00+09:00
境港のワラサを凍結しました!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=103#block1-103
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<div>線状降水帯の影響で各所で災害や通行止めが起こっています。</div><div><br></div><div>島根でも主に東部で冠水や浸水被害が相次ぎ、大変な思いをしている方を思うと居たたまれない気持ちです。</div><div><br></div><div>我々は自然に生かされているのですが、その力の大きさは改めて恐ろしいと感じました。</div><div><br></div><div>一刻も早い復旧を願うばかりです。</div><div><br></div><div>さて、今日は時化のため浜田は漁獲なしでした!</div><div><br></div><div>では本日の仕事はというと、昨日境港から買い付けしたワラサ(ブリの6-7kgサイズ)の凍結を行いました!</div><div><br></div><div>3入りで作りましたがサイズに大小の開きがあるので箱に収まるように大きさを見ながら詰めています!</div><div><br></div><div>今日は全部で20トンほど凍結を行いました!</div><div><br></div><div>朝から始めて昼前までかかりましたが時化で魚がない折だったので仕事ができありがたいですね!</div><div><br></div><div>鮮度感も良好でいい原料になりそうです!</div><div><br></div><div>今週いっぱいは時化で魚が途切れそうなのでメリハリを大切にしつつ頑張りたいと思います!</div><div><br></div><div><br></div>
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2023-07-06T00:00:00+09:00
サバの輸出が好調です!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=102#block1-102
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<div>7月に入り暑い日が続いております!</div><div><br></div><div>福田水産では塩分・水分・こまめな休憩を取りつつ社員一丸となって頑張っています!</div><div><br></div><div>この時期は体力の消耗も激しいので魚がなければ現場は午前中で終了です。</div><div><br></div><div>しっかり体を休ませて魚がある日に備える。</div><div><br></div><div>メリハリを大切にこの夏も乗り切りたいと思います!</div><div><br></div><div>さて、最近は時化が多いものの魚の水揚げはまずまずです!</div><div><br></div><div>主体で揚がっているのは相変わらずサバです。</div><div><br></div><div>サイズ感は少し小さくなり250g平均といったところです。</div><div><br></div><div>なるべくサイズレンジに収まるように目につく小さなサバを手でよって製品を作っています!</div><div><br></div><div>連日の製造で1000トン以上の在庫があったのですがほとんどが輸出で出ていく予定。</div><div><br></div><div>冷蔵庫かなり詰まっていますが今月にはまた寂しくなりそうです!</div><div><br></div><div>引き続き製造頑張っていきたいと思います!</div>
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2023-06-20T00:00:00+09:00
山口・萩のアジ、美味しそう!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=101#block1-101
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<div>そろそろ7月が見えてきました!</div><div><br></div><div>朝はまだ涼しいものの、日中は徐々に暑くなってきています。</div><div><br></div><div>業務は野外での作業がメインなので暑さとの戦いになります!</div><div><br></div><div>気温が原因で人が倒れる悪魔のシーズン、夏。</div><div><br></div><div>キーワードは水、塩分、冷風機、この三種の神器で今年も頑張りたいと思います!</div><div><br></div><div>さて、浜田の漁獲は相変わらずサバが主体です。</div><div><br></div><div>アジの割合はその中の3割程度で、サイズも100gアンダー主体で大きくなりません。</div><div><br></div><div>浜田では極小といわれる50-90gほどのサイズがほとんどです。</div><div><br></div><div>脂もかなり抜けてきているので今年のどんちっちアジは終了...?</div><div><br></div><div>浜田のアジは厳しい状況ですが、お隣山口・萩のアジはなかなか良さそう。</div><div><br></div><div>写真は先週の金曜に凍結した山口のアジです!</div><div><br></div><div>個体差はあるものの腹と背に脂ありで開いた印象はとても美味しそう!</div><div><br></div><div>こちらはカートンにて加工用で凍結しています!</div><div><br></div><div>並行して凍結のメインはやはりサバ。</div><div><br></div><div>ここ最近は連日、200-400gサイズをカートンで凍結しています!</div><div><br></div><div>在庫もそこそこ溜まっていい塩梅です!</div><div><br></div><div>今週は時化っぽいので来週に期待したいところです!</div>
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2023-06-07T00:00:00+09:00
今日はサバの山でした!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=100#block1-100
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<div>アジのシーズンが終わりそうです。。。</div><div><br></div><div>今日は地元船50t、大中型船70tの計120tでした。</div><div><br></div><div>そこそこアジが混じるものの300g前後のサバが圧倒的に多く、サイズも100gアンダーがほとんど。</div><div><br></div><div>脂も大分抜けてきている印象です。</div><div><br></div><div>例年こうなると脂質が持ち直すことはないので、今季のどんちっちアジは早くも終了の気配。</div><div><br></div><div>近年魚の旬がズレてきているといいますが、今年のアジはまさにその言葉がピッタリです泣</div><div><br></div><div>例年は5~6月がトップシーズンでしたが、今年は4月~5月。</div><div><br></div><div>1か月も前倒しなのはやはり海水温の影響なのでしょうか。。。</div><div><br></div><div>反対に相変わらず水揚げが好調なサバは本来ならこの時期は少ないはずなのですが。</div><div><br></div><div>魚のサイクルが崩れて水揚げがどんどん予測不能になってきています。</div><div><br></div><div>とはいえ嘆いても仕方ないので揚がる魚で勝負していくのみです!</div><div><br></div><div>当面サバのカートンを頑張りたいところですね!</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div>
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2023-05-29T00:00:00+09:00
アジの近況です!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=99#block1-99
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<div>5月もいよいよ終盤です。</div><div><br></div><div>今年は早々に脂が乗り、好調かと思っていたアジも漁獲・脂質ともに先細ってきています。</div><div><br></div><div>今日の漁獲は5トン、浜田の選別機はサイズ毎に9箇所の口を通って選別されますがどんちっちアジ認定されたアジはその中の1口だけ。</div><div><br></div><div>始まりが早かったとはいえ、アジの旬はその分長く続くというわけではなさそう??</div><div><br></div><div>そして海水温の変化の影響か、本来なら漁獲の少なくなるはずのサバがダラダラと続く半面、アジの反応が少ないようです。</div><div><br></div><div>更にサバの漁獲量の枠の関係で、大中型船は目一杯漁ができない厳しい状況が続いています。</div><div><br></div><div>1年でもアジの凍結作業がメインとなるのはこの時期なので正直大ピンチです!</div><div><br></div><div>こうなると自然相手なので祈るより買えですね泣</div><div><br></div><div>少ない中ですが頑張りたいと思います!</div><div><br></div><div>さて、余談ですが今日から3日間ほど雨模様が続くようです。</div><div><br></div><div>雨が降ると山のミネラルが海に流れ出し、その豊富な栄養素でアジの脂質が上がるとのこと。</div><div><br></div><div>この雨でアジの脂質が持ち直すのに期待したいです!!</div>
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2023-05-01T00:00:00+09:00
5月2日~6日までGW休みに入ります!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=98#block1-98
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<div>長いようで短いGWがやってきます!</div><div><br></div><div>5日もあると多いようですが、終わってしまうと一瞬。</div><div><br></div><div>連休明けの会話はどうやって過ごした?からの「あっという間だったね」がお決まりのパターンです!</div><div><br></div><div>とっても貴重な連休、寝正月ならぬ寝GWにならないように気を付けなければ!</div><div><br></div><div>連休明けは五月病を忘れさせてくれるぐらい大漁になりますように!</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div>
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2023-04-25T00:00:00+09:00
底曳き漁、いよいよ新市場で荷揚げ開始です!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=97#block1-97
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<div>近年豊洲市場をはじめ、食の安全の観点から水産業界は高度衛生化にシフトしています。</div><div><br></div><div>浜田では2020年より巻き網漁の荷揚げ場が高度衛生化に対応したものに変わりました。</div><div><br></div><div>そして底曳き漁や釣りもの、活魚などの荷揚げ場が今月より試験的に開市となりました!</div><div><br></div><div>実際に使ってみた感想は。。。</div><div><br></div><div>やはり屋内になったことで鳥の侵入やゴミなどがなくなりとても清潔な印象です!</div><div><br></div><div>その他LED電球なので魚の鮮度感や色目が確認しやすくなったこと、雨風・雪を気にせず競りに参加できるなどが改善された点にあげられます!</div><div><br></div><div>ただ屋外から屋内になるということは今までよりも競り場が狭くなるということ。</div><div><br></div><div>やはり以前に比べリフトの往来や、積み荷の移動がしづらくなりました。</div><div><br></div><div>それに加え、積み荷の運搬スペースに運搬車以外の車が停まっていることで駐車しづらく、以前よりもスムーズに魚を持ち帰るのが難しくなった印象です。</div><div><br></div><div>これらの要因で底引きの競りが滞ると次に控える巻き網の競りが滞ります。</div><div><br></div><div>個人の心がけで改善されるところも大きいと思うのですが、なかなか難しいところです(^^;)</div><div><br></div><div>また、高度衛生化=以前よりもルールが多く、厳格になりました。</div><div><br></div><div>それこそ大小連ねるとキリがないほど!</div><div><br></div><div>これらを個人がどこまで徹底できるかも大きな課題です。</div><div><br></div><div>そんな新市場ですが、やはり変化には課題がつきもの。</div><div><br></div><div>使っていくにつれてより良いものになるはず!</div><div><br></div><div>底引きは5月いっぱいからお盆明けまで休漁に入ります。</div><div><br></div><div>お盆明けからが本格運用になるので、それまでにより良い市場でスタートを切りたいところです!</div><div><br></div><div><br></div>
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2023-04-18T00:00:00+09:00
初どんちっちアジです!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=96#block1-96
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<div>今年のどんちっちアジがスタートとなりました!</div><div><br></div><div>荷揚げされる魚のほとんどがサバの200-300gサイズでしたが、その中にわずかに混じるアジ。</div><div><br></div><div>その中でも150g前後のところがどんちっちアジに認定されました!</div><div><br></div><div>5kg/35尾平均で数値は11.0%と上々、身もなかなか厚みがあり美味しそうなアジでした!</div><div><br></div><div>初物なので高相場になると踏んでいたのですが、驚異のキロ1000円越え!!!</div><div><br></div><div>予想していたとはいえやはり驚く値段です。。。</div><div><br></div><div>例年の中でも今年は特に脂乗りがよくいいアジなので原料も作りたいところですが、もう少し数がまとまらなければ値段が下がらず厳しい戦いになりそうです(・・;)</div><div><br></div><div>トップシーズンの5月には大漁になりますように!!!</div>
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2023-04-13T00:00:00+09:00
ブリもアジもいい感じです!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=95#block1-95
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<div>浜田の周りの港ではブリが揚がっています!</div><div><br></div><div>サイズ感は7-9kg程で鮮度感も抜群、魚体も丸々しているものが多く、なかなかいい魚です!</div><div><br></div><div>今日も段ボール箱に入れて凍結しています!</div><div><br></div><div>これだけの魚なのでいい品物になること間違いなしです!</div><div><br></div><div>そして今日の浜田の漁模様はサバ主体、アジがパラリで計35tでした。</div><div><br></div><div>数量自体少なかったものの今日のアジはかなり美味しそう!</div><div><br></div><div>腹脂ぎっしりで身にも脂が入ってきました!</div><div><br></div><div>あえて見た目が微妙なものも開いてみましたが、こちらも脂ありで全体的にハズレなしといった印象でした。</div><div><br></div><div>聞くところによるとなんと脂質20%近い個体もいたとのこと!</div><div><br></div><div>ただ、やはりまだ数値の低い個体が2~3割ほど混じるとのことで惜しくもどんちっちアジにはならず。</div><div><br></div><div>それでもいい魚+数量が少なかったため浜値はキロ800-1000円とやはり高相場。さすがに手が出ません!</div><div><br></div><div>ブランド認定されたら初っ端は一体いくらの値が付くのでしょう。。。考えただけで恐ろしいです!</div><div><br></div><div>予想では来週からどんちっちスタートになりそうなので乞うご期待!</div>
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2023-04-04T00:00:00+09:00
今年はアジ、期待できるかも!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=94#block1-94
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<div>4月に入り浜田では時化が続いていましたが、本日お待ちかね、アジ主体で50tほど水揚げがありました!</div><div><br></div><div>それに伴い今季初となるどんちっちアジの計測も行われました!</div><div><br></div><div>結果は。。。</div><div><br></div><div>50~100gサイズで6.0~8.6%</div><div><br></div><div>100~150gサイズで8.8~9.7%</div><div><br></div><div>といったところでした!</div><div><br></div><div>例年であると4月のアジは前半から後半にかけて5~8%ほどで推移するイメージだったのですがまだまだ前半でこれだけの高数値。。。</div><div><br></div><div>5月~6月が楽しみです!</div><div><br></div><div>ただサイズ的に50-100gが大部分で、このサイズは幼体なので獲れ過ぎると少し心配です。</div><div><br></div><div>これだけのアジなのでやはり続いて欲しいところです!</div><div><br></div><div>肝心の中身ですが皮目にそこそこ脂を持っており、身色もまずまずといった印象。</div><div><br></div><div>持つと明らかに厚みが出始めており、見た目にも美味しそうなアジでした!</div><div><br></div><div>イワシ同様アジも続いてくれることを願うばかりです!</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div>
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2023-03-31T00:00:00+09:00
来週からどんちっちアジの測定開始です!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=91#block1-91
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<div>早いもので3月も今日で終わり4月に入ります。</div><div><br></div><div>浜田では桜が咲き始め、昼間は暖かく春めいてきました!</div><div><br></div><div>春先から夏にかけてはお待ちかね、アジのシーズンになります!</div><div><br></div><div>浜田のアジといえばブランド魚「どんちっちアジ」が有名ですが、その測定が4月から開始になります。</div><div><br></div><div>近年メディアに取り上げられるなど徐々に認知度を増してきているのでご存じの方も多いのではないでしょうか!</div><div><br></div><div>そんなどんちっちアジは島根県西部沖の漁獲、平均脂質10%以上、魚体50g以上など様々な条件をクリアしたアジが認定されます!</div><div><br></div><div>特にトップシーズンのものは非常に脂乗りがよく、中には15%を超える個体が出るほど!(一般のものは2~5%程度)</div><div><br></div><div>ただあくまで認定基準が平均脂質なので、やはり当たり外れがある日があります。</div><div><br></div><div>平均の脂質だけを見て「脂あるね!」ではなく日々アジを開いて脂をチェックするのが重要です!</div><div><br></div><div>画像は最近のアジですが見た目にも丸々としており、開いてみるとなかなかの脂乗り!</div><div><br></div><div>脂質こそ測っていないものの、これが4月ならどんちっちになっていたのでは。。。</div><div><br></div><div>たまたま良質のエサを食べている群れにあたっただけかもしれませんが、今年は期待できるかも!?</div><div><br></div><div>ただ相変わらずサバ・イワシばかり揚がっているので、もう少しアジが増えてくれるといいのですが。</div><div><br></div><div>今年は期待したいところです!</div><div><br></div>
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2023-02-24T00:00:00+09:00
イワシ大漁です!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=89#block1-89
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<div>2月も後半に差し掛かりましたが日本海はサバからイワシへバトンタッチしています!</div><div><br></div><div>先週まではサバが大漁でしたが、今週に入ってからはイワシの山です。</div><div><br></div><div>サイズはまだまだ小ぶりで50-70gがメインです。</div><div><br></div><div>弊社でも鮮度感やサイズを見極めエサ、加工用で製品作っています!</div><div><br></div><div>そして今年は日によってばらつきがあるものの、この時期にしてはなかなかの脂乗りです!</div><div><br></div><div>特に150gほどのサイズになると丸々とした個体も多く、開いてみると肝臓にびっしりと脂が。。。</div><div><br></div><div>食べた人の感想はこぞって上々で、曰く脂乗りが良すぎて「腹下すから一匹で十分だわ」とのこと。</div><div><br></div><div>早速持ち帰って食べてみようと思います!</div><div><br></div><div>来週も大漁になりますように。。。</div>
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2023-01-18T00:00:00+09:00
サバが大漁です!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=88#block1-88
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<div>2023年に入り早いもので半月が過ぎました。</div><div><br></div><div>去年は魚が少なく散々な年でしたが今年はサバが大量に揚がっています!</div><div><br></div><div>まるで去年揚がらなかった分がいっぺんに押し寄せているかのようです(゚Д゚;)</div><div><br></div><div>当たり前ですが漁が多いほど忙しいので一日があっという間に過ぎ、達成感もひとしおです。</div><div><br></div><div>忙しい中頑張ってくれた従業員の皆さんは嬉しそうに「今日は疲れたのぉ」と笑顔を浮かべてお互いをねぎらいます。</div><div><br></div><div>ひとりひとりがが一丸となって頑張ってくれるからこそ見れる場面だと思います。</div><div><br></div><div>魚が多い日の楽しみは仕事終わりにこうした光景を見ることです(笑)</div><div><br></div><div>さて、今揚がっているサバのメインサイズは150-250gです。</div><div><br></div><div>餌食いもほとんどなく鮮度感も◎</div><div><br></div><div>まだ少し小ぶりなのでもう少しサイズアップすることにひそかに期待です...!</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div>
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2023-01-06T00:00:00+09:00
明けましておめでとうございます
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=87#block1-87
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<div>浜田は本日より開市です!本年も何卒よろしくお願い致しますm(__)m</div><div><br></div><div>今日はサバ主体で60t荷揚げがありました!サイズは150-200gほどと少し小振りでしたが、なかなか幸先のいいスタート!</div><div><br></div><div>去年は稀にみる不漁でしたが、今年の干支は兎年なので水揚げも増えることを願うばかりです!</div><div><br></div><div>『二兎追うものは一兎も得ず』とはいいますが、『二魚追うものは二魚とも得る』の精神で跳びついていかなければですね!</div><div><br></div><div>皆様にとってもよい一年になりますように。</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div>
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2022-12-22T00:00:00+09:00
カラスミの原料は何の卵?
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=86#block1-86
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<div>正解はボラの卵です!ボラにも当然オスとメスがいるのですが、オスは白子を持ち、カラスミになる卵はメスにしかついていません。</div><div><br></div><div>雌雄の判断は外目では大変難しく、あっさりと腹を開けて見分けるか、お腹を押して肛門から白子が出るか卵が出るかで判断するようです。</div><div><br></div><div>地元の目利きの魚屋さんですら「腹を割ってみんと分からんなあ」とのこと。。。まさに宝さがしです!</div><div><br></div><div>ボラはあまり好んで食べられる魚ではないため、その価値のほとんどが卵にある魚といっても過言ではありません。</div><div><br></div><div>ぱっと見分けがつけば苦労しないのでしょうが、なかなか上手くできた魚ですね(-_-;)</div><div><br></div><div>今日はそんなボラの凍結作業を行いました!</div><div><br></div><div>魚体のサイズは平均で2.5kgほどとなかなかの大きさなのでコンベアを使うと少々厄介です。</div><div><br></div><div>なので今回は鮮魚台を使って人力で箱に収めていきました!</div><div><br></div><div>今日の大きさですと一箱につき大体7~9尾ほど入って15~18kgほどの入りです。</div><div><br></div><div>ワラサなどと同様に内袋を入れたカートンに収めていきます!</div><div><br></div><div>鮮度感も仕立てもばっちりで今回もいい製品になりました!</div><div><br></div><div>ちなみにボラは卵だけでなく白子も身も美味しい魚のようで台湾では「その身すべてが宝」と言われているようです。</div><div><br></div><div>臭みがあるなどと聞き食べたことがないのでそのうち挑戦してみたいと思います!</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div>
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2022-12-15T00:00:00+09:00
レンコダイの凍結風景です!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=85#block1-85
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<div>味良し、縁起良しで古くから親しまれている魚といえば...?多くの方がイメージするのはやはり鯛!</div><div>一般に鯛と聞くと高級そうな魚というイメージを持たれるかもしれませんが、レンコダイは比較的安価な鯛といえます。</div><div>鮮魚として出荷されるのはもちろん、干物や練り物の原料など幅広く用途があり、福井県小浜の名物”小鯛の笹漬け”にはこのレンコダイが欠かせません!</div><div>様々な形で私たちの食卓を彩るレンコダイですが、どのように荷揚げされ原料となるのかご紹介します!</div><div><br></div><div>浜田で荷揚げされるレンコダイはほとんどが底曳網(そこびきあみ)漁によって漁獲されます。底曳網漁とは名前の通り海底まで網を入れ、船を移動させることで魚を捕まえる漁法です。</div><div>魚の群れを狙ってピンポイントで捕獲する旋網(まきあみ)漁と違って、競り場には50種類以上と多種多様な魚が揚がります。</div><div>こうして漁獲された魚は種類やサイズ、鮮度感などで選別され競りにかけられます。レンコダイもその魚の一つです。</div><div>熟練のスタッフが見極め、競り落とされたレンコダイは浜でパレットに積まれいざ作業場へ...!</div><div><br></div><div>底曳で上場された魚は鮮度保持のため氷が振られているのですが、これが製品に混入すると目方が切れる原因になります。</div><div>そのため、作業場に到着すると直ぐにマリンタンクに移し替え、滅菌海水で氷を溶かしつつ細かな汚れを落としていきます!</div><div>時間をおいてしっかりと氷を溶かした後、水を抜いてようやく身詰め作業の開始です!</div><div><br></div><div>レンコダイは魚体が小さいうえに鱗の摩擦で滑りにくいので、通常の身詰め方法だと選別機に引っかかってしまい作業になりません。</div><div>そのため回転リフトで少しずつ最終コンベアへ移していき、混入している小魚や葉っぱなどを取り除き、箱の中に収めていきます。</div><div>魚が箱から飛び出さないようにしっかりとならしながら混入物を再度チェックし、目方を合わせた後内袋をきれいにたたんで蓋をしてパレットに積んでいきます。</div><div>その後鮮度を逃がさないよう一晩しっかりと急速冷凍にかけて製品の完成です!</div><div>他の魚に比べて手がかかる分、仕上がりを見ると嬉しくなります!</div><div><br></div><div>今年も残すところあと2週間ほどになりましたが、どんどん凍結していきたいと思います!</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div>
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2022-12-07T00:00:00+09:00
アジが揚がっています!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=84#block1-84
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<div>こんにちは、福田水産です!</div><div>12月に入り、浜田市も冷え込みを増してようやく冬らしくなってきました。</div><div>例年このくらいの時期に多く揚がるのはサバやブリといった魚なのですが、海水温の変化が要因なのかそのサイクルがランダムになってきています</div><div><br></div><div>最近浜田で多く荷揚げがあるのはアジです。</div><div>この時期に多いはずのサバやブリなどは漁獲が落ち込んでいます。。。</div><div><br></div><div>旬は梅雨時期をピークに夏にかけてですが、最近荷揚げされるアジはこの時期にしては脂を持っている印象です!餌食いがあるのが少し残念です。</div><div>時化が続き相場が安定しないものの、荷揚げ量の減少で原料も不足しているので続くようなら凍結していきたいところです!</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div>
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2022-10-26T00:00:00+09:00
クロサバフグを凍結しました!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=82#block1-82
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<div>こんにちは、福田水産です!</div><div>今回はクロサバフグのご紹介です。県外でまとまった漁獲があったため弊社で凍結作業を行いました!</div><div>あまりメジャーではないものの美味しいフグのようです!</div><div>弊社では入り目を15kgにしパン缶に入れて凍結します。今回は15トン程身詰めを行いましたが作業時間は2時間程度でとてもスピーディーでした!</div><div>凍結があがったら保管の為に紙袋に入れて製品の完成です!鮮度感もよかったので今回もいい製品に仕上がりました!</div><div><br></div><div><br></div>
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2022-10-18T00:00:00+09:00
今日凍結したワラサです!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=81#block1-81
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<div>こんにちは、福田水産です!</div><div>今日はワラサを凍結しました。サイズは5㎏前後で鮮度は上々!20kカートンに3入~4入で作りました!</div><div>今回もいい製品になりそうです!</div><div>明日は浜田は時化の影響で入船は微妙ですが、またワラサを凍結する予定です!</div><div>福田で買ってよかったと言われる製品を作れるように社員一同頑張ります!!</div>
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2022-10-12T00:00:00+09:00
サゴシが増えてきました!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=80#block1-80
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<div>こんにちは、福田水産です!</div><div>浜田では9月の後半からサゴシが揚がり始めました!</div><div>サゴシとは西京漬けなどでなじみの深いサワラの幼魚です。浜田ではざっくり1kgアンダーのものはサゴシとして荷揚げされます。</div><div>例年少しずつ少しずつ平均のサイズが上がっていくため、サイズ選別が難しい魚です。</div><div>今年は平均の200-250gからスタートして、現在のサイズは300-350gほどになっています。</div><div>弊社ではサイズごとに選別しカートンに収めて製品にしていくのですが、300gが中サイズと小サイズの中間域になるので今が一番選別が難しいサイズといえます...。</div><div>また、サゴシは傷みやすい魚で鮮度が悪いと腹が破れてしまいます。こういったものは製品にならないのでしっかりと鮮度感を見極めて買い付けしています!</div><div>今のところ例年よりも漁獲が少ないので買い負けずに製品を作っていきたいと思います!</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div>
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2022-10-04T00:00:00+09:00
アジの水揚げが増えています!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=79#block1-79
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<div>こんにちは、福田水産です!</div><div>浜田では最近200g前後のアジの水揚げが増えてきています。</div><div>旬真っ盛りの梅雨時期のものと比較するとやはり脂乗りは劣りますが、鮮度感はばっちりです!</div><div><br></div><div>こちらも鮮度感を損なうことのないよう競り終了後に速やかにカートンに収めていきます。</div><div>アジはぜいごがある為水をよく引っ張り、カートンがふやける原因になります。カートンがふやけると荷崩れの原因になったり箱がつぶれて中の魚の痛みにもつながります。</div><div>それを防止するため内袋と呼ばれるビニールの袋を入れています。</div><div>こちらは手作業で一枚一枚入れていくので時間はかかるものの、仕上がりには大きく差が出てきます!</div><div>手間はかかるものの鮮度保持の面でも必要な工程なので、凍結あがりを見るといい製品ができたと毎回しみじみ感じます笑</div><div><br></div><div>週末まで時化の影響で水揚げがなさそうな見通しですが、来週もアジが多くなりそうです。</div><div>水揚げが多くても手を抜かずしっかりといい製品を作っていきたいと思います!</div><div><br></div>
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2022-09-16T00:00:00+09:00
今日揚げのマアジです!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=78#block1-78
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<div>こんにちは、福田水産です!</div><div>今日の浜田の漁模様は中アジ主体、豆サバ2-3割で12tでした。</div><div>アジは尾数をとって大まかな平均のサイズを判断するのですが、持ってみるとなかなかの厚み。</div><div>旬から少し外れてはいるものの、開いてみるときれいな小判型で脂もそこそこ持っておりいいアジでした!</div><div>写真のアジは170-200gくらいのサイズです!</div><div><br></div><div>浜田は土日と連休で、来週は台風も来るので漁が薄くなる見通しです。</div><div>台風明けはまたアジが高くなりそうな予感...!</div><div><br></div>
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2022-09-15T00:00:00+09:00
鮮度抜群のアナゴ!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=77#block1-77
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<div>こんにちは、福田水産です!</div><div>先日行ったアナゴの凍結作業の様子です。</div><div>まるで今にでも動きだしそうな鮮度感!いい原料になること間違いなしですね!</div><div><br></div><div>福田水産で凍結されるアナゴの原料はすべて令和シーフーズ様で使われます。</div><div>今期は浜田のアナゴの相場がかなり高騰しており、現在はなんとキロ1000円以上...!原料の仕入れにもかなり苦戦しています。</div><div>大漁になれば浜値も安定するのですが。しばらくは厳しい戦いが続きそうです。</div>
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2022-09-13T00:00:00+09:00
リフトによる積み込み作業!機械化でより楽により早く!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=76#block1-76
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<div>こんにちは、福田水産です!</div><div>今回は輸出用のコンテナへの積み込みの様子をご紹介します!</div><div><br></div><div>以前はカートンであれば1個15kgの物を大体1600個、これを1個1個人力で積みこんでおり、作業時間はおよそ2時間ほどかかっていました。</div><div>時間も食えば体力も使うきつい作業でしたが、現在は積み込み専用の設備を整えて作業効率が大幅にアップしました!</div><div>それでは現在はどのように積み込みが行われるのかというと、以前人間がやっていた作業をリフトによって行うようになりました。</div><div>冷蔵庫から出庫するのが1名、コンテナへ積み込むのが1名と人員も最小限に抑えられます。</div><div><br></div><div>まずトラックと冷蔵庫をドッグレベラーでつなぎ、リフトが出入りできるようにします。これで準備完了!</div><div>まずパレットの間の白いシート(スリップシート)を荷物ごと引っ張りリフトで抱えます。そのままコンテナの中に入り今度はシートから荷物を押し出して積み込んでいきます。</div><div>1パレットに大体40-45個荷物が積まれていますが、イメージとしてはそれを一つのブロックの様に動かすことができます!</div><div>人力であれば1600個を一つ一つ、リフトを使えば40個で1つを約40パレットで積み込み終了です!</div><div>作業時間は1コンテナあたりおよそ3-40分ほどとかなり効率的です。</div><div>「もう終わったんか?」</div><div>設備導入後によく聞くようになった一言です(笑)</div>
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2022-09-01T00:00:00+09:00
ノドグロカートンの凍結あがりの写真です!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=75#block1-75
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<div>こんにちは、福田水産です!</div><div>ノドグロカートンの凍結があがりましたのでご紹介させていただきます!</div><div>競り終了後に速やかに凍結処理を行うので鮮度感も良く色もきれいに出ています!</div><div><br></div><div>明日も底引き船が入りますが、ノドグロは少ないようです。</div><div>加えて来週は台風の絡みで漁獲も落ちる見通しなのでまたしばらくは高相場で推移しそうです。</div><div>漁獲が少ないと仕事もできないし魚価も高くなるので悪いことずくめですね。</div><div>ノドグロに限らず魚全般が高くなったなぁとしみじみ思う今日この頃です。。。</div>
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2022-08-30T00:00:00+09:00
ノドグロのカートン作っています!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=74#block1-74
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<div>こんにちは、福田水産です!</div><div>今季は例年よりもノドグロの漁獲が少なく相変わらずの高相場が続いているのですが、弊社でもコツコツと集め始めています!</div><div>今日も色目のいいところを仕入れ出来ました!</div><div><br></div><div>超高級魚なのでもちろん仕立ては特別仕様。上下二段で1匹ずつきれいに並べます。時間はかかりますが魚が傷まないように機械を使用せず、すべて手作業で丁寧に身詰めを行っております!</div><div>身詰めした後は内袋をきっちりと閉めて完成です!内袋に入っているので冷風のあたる冷蔵庫の中でもかなりの期間乾燥を防ぐことができます!</div><div><br></div><div>手がかかる分品質には自信ありです!浜値は高いですがあるうちにどんどん作っていきたいと思います!</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div>
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2022-08-19T00:00:00+09:00
底引き漁のノドグロです!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=73#block1-73
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<div>こんにちは、福田水産です!</div><div>浜田では盆明けから底引き漁が再開していますがこの時期に多い魚といえばやはりノドグロ!</div><div>ノドグロは浜田市のブランドであるどんちっち三魚の内の一つであり、その脂質は多い時で25%を超えるといわれています。</div><div>脂質だけでなく値段も高い魚で、小さいサイズでもキロ2000円を超え、今シーズンでは700-800gのサイズのものがなんとキロ10000円で競り落とされています...!!</div><div>赤魚の高級魚の代表格で東のキンキ、西のノドグロといわれ、近年全国的にも知名度が増してきています。</div><div><br></div><div>そんなノドグロですが、高級なだけあって見た目も美しいうえに煮ても焼いても生でも大変美味しい魚です。</div><div>8月に脂質のピークを迎えるといわれており、まさに今が旬まっ盛りです!!</div><div><br></div><div>今年も高相場で推移していますが加工用に凍結していきたいと思います!</div><div><br></div><div><br></div>
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2022-08-09T00:00:00+09:00
ワラサの身詰め作業風景!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=72#block1-72
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<div>こんにちは、福田水産です!</div><div>今日はワラサの凍結を行いました。ワラサと聞いてあまり馴染みのない方もいらっしゃるとは思いますが、ブリの成長段階の呼称のひとつです。</div><div>ブリは出世魚として知られ、地域によってその呼称は様々です。浜田では小さい順にツバス、ハマチ、ワラサ(マルゴとも)、ブリと分けられています。</div><div><br></div><div>今日凍結を行ったワラサは4㎏前後となかなかの大きさでした!カートンに収められ、冷凍をかけたワラサは主に加工原料として使われます。</div><div>生はもちろん煮ても焼いても美味しい魚です。弊社の原料も様々な製品に姿を変えて皆様のお口に入っているかも!</div><div>今日のワラサも鮮度良好でいい原料になること間違いなし!仕上がりが楽しみです!</div><div><br></div><div>余談ですが、以前は太物と呼ばれる大きいサイズの魚はマリンタンクから一本一本持ち上げて箱に収めておりました。下から上へ持ち上げるわけなので肉体的にも厳しく時間もかかる作業でした。</div><div>そこで現在は鮮魚台(画像参照)を導入し、手元のマリンボックスに流れてきた魚を箱にどんどん収めていくだけになり、効率が格段に上がりました!</div><div>特に夏は屋外での作業なので熱中症になりやすく、一分一秒でも早く終わらせたいところ。</div><div>また、作業が早ければ魚の鮮度落ちも少なくそれだけ新鮮なまま凍結を行えます!同じ作業なら早いほうが人間にも魚にもいいですね!</div><div>ちょっとした工夫ややりかた一つで作業は劇的に変わる。ふとそんなことを思った一日でした!</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div>
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2022-08-01T00:00:00+09:00
サバの凍結作業!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=71#block1-71
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<div>こんにちは、福田水産です!</div><div>全国で猛暑日が続いております。浜田も例にもれずなんと今日の最高気温は36度!</div><div>照りつける太陽とともに社員一同、日々頑張っております!!</div><div><br></div><div>さて、今日はサバの凍結作業を行いました。今日のサバはやや大ぶりな350-450gのサイズでした。</div><div>外気温も高いので速やかに箱詰めを行い、冷凍庫へ。鮮度も上々でいい品物に出来上がりそうです!</div><div><br></div><div>暑い中ですが、品質に真面目に。引き続き頑張ります!</div><div>ご覧いただきありがとうございました。</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div>
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2022-05-24T00:00:00+09:00
浜田アジの近況です!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=70#block1-70
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<div>こんにちは、福田水産です!</div><div>今日の浜田は地元船のみで5トンと少し寂しい量でした。</div><div>職業柄自然を相手にしているので、多い日少ない日の予測を立てるのはなかなか難しいです。</div><div>今日は作業上は忙しくなかったのですが、それでも明日の段取りを立てたり貯まった作業をこなしたりやることはたくさんあります!</div><div>準備は万端なので明日は多いといいのですが・・・。</div><div><br></div><div>さて、最近のアジを見ていると全体的に脂乗りが薄くなっている印象です。。。</div><div>アジに脂がのる理由の1つとして雨で山のミネラルが流れ出すことが挙げられますが、今年は梅雨時期だというのに天気がよい日が続いています。</div><div>雨が続くのは生活の面では好ましくないことですが、梅雨に晴ればかりだとやはり恋しくなりますね。</div><div>来週あたりには雨の予報なので脂がのることに期待したいです!</div><div><br></div><div><br></div>
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2022-05-20T00:00:00+09:00
どんちっちアジ!旬真っ盛りです!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=69#block1-69
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<div>こんにちは!福田水産です!</div><div>5月も半ばになり、浜田のアジが旬のピークを迎えています!その名も”どんちっちアジ”!聞いたことがある方もいらっしゃるのではないでしょうか。</div><div>ブランド化されるだけあり、全国でも一番といってもよいくらい美味しいアジです!</div><div><br></div><div>サイズ、脂質、鮮度、漁区など様々な条件をクリアして初めてどんちっちを名乗れます。</div><div>ブランド化=美味しいという太鼓判なので、それに見合うようなアジでなくてはなりません。</div><div><br></div><div>そのため弊社では一切妥協せず、鮮度感や開いた時の状態など品質を見極めながら買い付けを行います!</div><div>買い付け後は鮮度保持のため内袋を入れたカートンに速やかに魚を収め、速やかに凍結。</div><div>製品の品質についてはいいものであるという自負があります!</div><div><br></div><div>どんちっちアジは品質に比例して魚価も高く、キロ1500円近くするときもあるのですが、旬は1年でもたったの数ヶ月です。</div><div>その短い期間に1年分の原料を確保しなければなりません。</div><div>自然のものなので急にとれなくなることもあります。高くてもとにかくあるうちが勝負です!</div><div>今季は特に品質がとても良いので、どんどん集めていきたいと思います!</div><div><br></div><div>さて、そうして作られた原料はどのような状態で皆様のお口に入るのでしょうか。気になりますよね?</div><div>本日、”干物の聖地”静岡県は沼津市の「日和屋」様から今季のどんちっちアジを使用した製品が送られてきました!ありがとうございます!!</div><div>写真1枚目に添付していますのでご覧ください。</div><div><br></div><div>干物は形が丸く、身が白ければ白いほど脂がのっている証拠!どんなに美味しいアジか一目瞭然ですね!仕上がりが実に美しいです。。。</div><div>脂乗り抜群なので焼けばふっくらジューシーで凝縮した旨味が口いっぱいに広がります。これは見ただけで分かる”絶対に美味しいやつ”</div><div>記事をご覧いただいている方のお腹が鳴るのが聞こえてくるようです(笑)</div><div>気になられた方はオンラインショップもありますので是非手に取られてみては如何でしょうか!</div><div><br></div><div>来週も大漁を願いつつ。。。ご覧いただきありがとうございました!</div><div><br></div>
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2022-04-13T00:00:00+09:00
今日水揚のアジです!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=68#block1-68
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<div>こんにちは、福田水産です!</div><div>今日の浜田はアジが6トンほど水揚げがあり、ほとんどが100g以下と少し小さいサイズでした。</div><div>春から夏にかけて脂をもち始める浜田のアジは『どんちっちアジ』と呼ばれブランド化されています!</div><div>島根県西部沖水揚げ、魚体が50g以上かつ脂質平均10%以上などの条件をクリアしたマアジがどんちっちとして出荷されます。</div><div><br></div><div>今日のアジは脂質7~9%ほどと数値上はなかなかの脂乗り!開いてみるとまだまだ身が赤いものの体に厚みが出始めてきていました!</div><div>例年梅雨時期が一番脂のりがよいので、もう少しでどんちっちといったところです!</div><div>今のところ漁獲が少ないですが、今年はアジ豊漁になるといいのですが...。</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div>
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2022-04-07T00:00:00+09:00
ハマチの凍結作業です!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=67#block1-67
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<div>こんにちは!福田水産です!</div><div>今日の浜田の漁模様はサバ・イワシで7トンと少し寂しいものでした。</div><div>これだけでは仕事になりませんが、弊社ではまたまた境港の業者様に委託して3~4kgもののハマチを引っ張て凍結作業を行いました!</div><div><br></div><div>ハマチやワラサなど大きくて長さのある魚の凍結を行う場合は、20kg程度の容積のある長いダンボール箱を使います!</div><div>今回はサイズの揃ったハマチだったので、入れ替えなどの必要もなく、箱の中にハマチを5本入れてどんどん流していくスピード感のある作業でした。</div><div>ハマチを割ってみるとなかなかの脂乗りで、鮮度感も抜群!いい品物になること間違いなしです!!!</div><div><br></div><div>明日も約25トン分ハマチの凍結作業を行う予定です!</div><div>浜田でも魚が多く獲れますように。。。</div>
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2022-04-04T00:00:00+09:00
ナメタフグ(マフグ)の凍結作業!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=66#block1-66
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<div>こんにちは!福田水産です!</div><div><br></div><div>今日は境港からナメタフグを引っ張って凍結作業を行いました。</div><div>水濡れによる箱のへたり防止のため、内袋を入れた段ボールに目相で18kgほど入れて作ります!</div><div>内袋を入れることで冷蔵庫の風が当たらないので鮮度保持にも役立ちます!</div><div><br></div><div>こうして作られた原料は主に味醂干しやたたきの原料として使用されます。</div><div>フグといえば高級なイメージがありますがナメタフグは比較的安価で手に取りやすいです。</div><div>特に島根県の名産品であるフグの味醂干しは絶品です。。。見かけた方は是非ご賞味ください!</div><div><br></div><div>そして連日イワシが揚がっていた浜田でも少しづつアジやサバが揚がり始めています!そちらの作業風景も随時更新していきたいと思います!</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div>
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2022-03-16T00:00:00+09:00
今週もイワシ祭りです。
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=65#block1-65
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<div>こんにちは!福田水産です。</div><div><br></div><div>先週に引き続き山陰、九州ではイワシが大漁です!境港ではなんとイワシの水揚げが1650トン!!がいな(とても多い)です...!</div><div>今日も弊社では境港の業者様に委託してイワシを引っ張り、凍結作業を行いました。</div><div>サイズは50~60g中心と比較的小ぶりなものの鮮度は上々!いい品物に出来上がりそうです!!</div><div><br></div><div><br></div><div><br></div><div><br></div>
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2022-03-11T00:00:00+09:00
イワシが大漁です!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=64#block1-64
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<div>こんにちは。福田水産です!</div><div><br></div><div>3月に入り過ごしやすい気温になってまいりましたが、山陰ではイワシが大漁!</div><div>サイズ感は50~70gと小ぶりなものが多いですが、100gほどになってくると脂乗りもよく丸丸と肥えてきて見た目にも味わいも美味しいイワシとなっています。</div><div><br></div><div>弊社も境港から陸送にて原料を引っぱり、凍結作業を行いました!</div><div>イワシは魚編に弱いと書くほど鮮度持ちの悪い魚。なるべく鮮度感のよいところを買うことが重要になります。</div><div>境港の業者様と連絡を取り合い、鮮度の良いところを買付けできました!</div><div>もちろん原料到着後は速やかに凍結作業を行います。</div><div>こうして出来た原料の写真も添付しましたので是非ご覧ください!</div><div><br></div><div>来週も大漁になることを願って…</div>
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2021-08-18T00:00:00+09:00
浜田漁港 底引き船の水揚げが始まりました!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=59#block1-59
1
<div>こんにちは、福田水産です。</div><div><br></div><div>本日、今期初の底引きの水揚げがありました!</div><div>例年、浜田漁港の底引き船の一発目の水揚げはほとんどがのどぐろであり、今期も大きいサイズから小さいサイズまで大量に荷揚げされておりました。</div>
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2021-01-07T00:00:00+09:00
新年のご挨拶
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=57#block1-57
1
<div><span style="font-size: 100%;">こんにちは、福田水産です。</span></div><div><br></div><div>去年は1月より発生した新型コロナウイルス感染症の拡大や、浜田港においても不漁といった様々な問題に見舞われた1年でしたが、<span style="font-size: 100%;"><span style='color: rgb(51, 51, 51); font-family: メイリオ, Meiryo, "MS Pゴシック", "Hiragino Kaku Gothic Pro W3", "ヒラギノ角ゴ Pro W3", osaka, sans-serif; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; float: none; display: inline !important;'>皆様のご協力のお陰で無事に乗り切ることができました。</span><br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: メイリオ, Meiryo, "MS Pゴシック", "Hiragino Kaku Gothic Pro W3", "ヒラギノ角ゴ Pro W3", osaka, sans-serif; font-size: small; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;"><br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: メイリオ, Meiryo, "MS Pゴシック", "Hiragino Kaku Gothic Pro W3", "ヒラギノ角ゴ Pro W3", osaka, sans-serif; font-size: small; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;"><span style='color: rgb(51, 51, 51); font-family: メイリオ, Meiryo, "MS Pゴシック", "Hiragino Kaku Gothic Pro W3", "ヒラギノ角ゴ Pro W3", osaka, sans-serif; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; float: none; display: inline !important;'>本年も皆様にご満足頂ける商品の提供を心がける所存でございますので、</span><br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: メイリオ, Meiryo, "MS Pゴシック", "Hiragino Kaku Gothic Pro W3", "ヒラギノ角ゴ Pro W3", osaka, sans-serif; font-size: small; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;"><span style='color: rgb(51, 51, 51); font-family: メイリオ, Meiryo, "MS Pゴシック", "Hiragino Kaku Gothic Pro W3", "ヒラギノ角ゴ Pro W3", osaka, sans-serif; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; float: none; display: inline !important;'>何とぞ昨年同様のご愛顧を賜わりますよう、お願い申し上げます。</span><br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: メイリオ, Meiryo, "MS Pゴシック", "Hiragino Kaku Gothic Pro W3", "ヒラギノ角ゴ Pro W3", osaka, sans-serif; font-size: small; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;"></span> </div><div>そして新型コロナウイルス感染症の一日も早い収束と<span style="font-size: 100%;"><span style='color: rgb(51, 51, 51); font-family: メイリオ, Meiryo, "MS Pゴシック", "Hiragino Kaku Gothic Pro W3", "ヒラギノ角ゴ Pro W3", osaka, sans-serif; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; float: none; display: inline !important;'>皆様のご健勝を心よりお祈り致します。</span><br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: メイリオ, Meiryo, "MS Pゴシック", "Hiragino Kaku Gothic Pro W3", "ヒラギノ角ゴ Pro W3", osaka, sans-serif; font-size: small; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;"><br style="color: rgb(51, 51, 51); font-family: メイリオ, Meiryo, "MS Pゴシック", "Hiragino Kaku Gothic Pro W3", "ヒラギノ角ゴ Pro W3", osaka, sans-serif; font-size: small; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial;"><span style='color: rgb(51, 51, 51); font-family: メイリオ, Meiryo, "MS Pゴシック", "Hiragino Kaku Gothic Pro W3", "ヒラギノ角ゴ Pro W3", osaka, sans-serif; font-style: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-caps: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; orphans: 2; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: 2; word-spacing: 0px; -webkit-text-stroke-width: 0px; text-decoration-thickness: initial; text-decoration-style: initial; text-decoration-color: initial; float: none; display: inline !important;'>本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます</span> !</span></div>
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2020-09-03T00:00:00+09:00
浜田港底引き船の魚です
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=56#block1-56
1
<div>こんにちは、福田水産です。</div>
<div>お盆が終わり、いよいよ浜田港底引き船の漁が開始となりました。<br>
<br>
通年、浜田港の底引き漁が解禁し、多く揚がる魚はのどぐろが主流ですが、現在、めんぽうも多く揚がっております。</div>
<div>今回はそのめんぽうの画像をアップさせていただきます。</div>
<div> </div>
<div>そして、今年から大田の底引き船である"宝生丸"も浜田港に入船しております。</div>
<div>鮮度の良いのどぐろがありましたので、こちらもアップさせていただきます。</div>
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2020-08-04T00:00:00+09:00
浜田港水揚げのツバスの動画です
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=55#block1-55
1
<div>皆様、こんにちは福田水産です。<br>
浜田港でのツバスの水揚げがありましたので、弊社で凍結しました!<br>
形は細いですが、鮮度は良好です!</div>
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2020-07-28T00:00:00+09:00
浜田港水揚げのサバ作業風景です
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=53#block1-53
1
<div>皆様、こんにちは。<br />
浜田港で立派なサバが揚がりましたので、凍結作業を行いました!<br />
<br />
今回は動画にてアップしますので、ぜひ当社の作業風景をご覧になってください!</div>
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2020-05-19T00:00:00+09:00
浜田港のするめいか
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=48#block1-48
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<div>福田水産です!</div>
<div> </div>
<div>浜田港の巻き網船に、スルメイカが入ってきております。</div>
<div>浜田(島根県)での通称はサル、シマメ(イカ)。画像のような小さなイカはバラ(イカ)とも呼ばれるので、小さいスルメイカは略してバラザルとも呼ばれます。</div>
<div> </div>
<div>まだまだ時季の頭ということもありサイズは小ぶりですが、毎回の水揚げでの数はまとまっております。</div>
<div>今夏での成熟した姿に期待したいところです。</div>
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2020-05-07T00:00:00+09:00
浜田港の近況です
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=47#block1-47
1
<div>浜田港の近況です!<br>
<br>
現在、浜田港ではアジの姿が見え始めております。<br>
<br>
アジの脂質もどんちっち基準の10%に近づいており、例年よりも早く、どんちっちアジになりそうな予感....!<br>
<br>
コロナ禍での在宅生活が続く中で食事は1日の楽しみ、活力になります。<br>
どんちっちアジが流通することで、各ご家庭に少しでも笑顔が戻りますように...</div>
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2020-01-09T00:00:00+09:00
初水揚げです
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=44#block1-44
1
<div>新年あけましておめでとうございます。<br>
<br>
初仕事というところでメンポウの水揚げがありましたのでその作業模様をアップします。<br>
<br>
今年も福田水産㈱をどうぞよろしくお願い致します。</div>
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2019-10-11T00:00:00+09:00
サンマのご案内です
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=43#block1-43
1
<div>皆様、こんにちは</div>
<div> </div>
<div>秋の味覚の代表格であるサンマですが今年は戦後最低の水揚げということで、なかなか消費者様の口に届いていないのが現状です。</div>
<div> </div>
<div>そんなサンマですが、弊社は台湾にて在庫を保持しております。ご興味のある方がおられましたらご連絡をいただきたく存じます。</div>
<div>何卒よろしくお願い致します。</div>
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2019-06-20T00:00:00+09:00
浜田の現在のアジです
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=42#block1-42
1
<div>浜田の現在のアジを開きにしてみました。</div>
<div> </div>
<div>型は頭が小さく見えるくらい、全体的に丸みを帯びてきており、脂質も10%を超え始め、どんちっちアジらしくなってきました。</div>
<div> </div>
<div>ただ、今年は水温の関係からか全体的に水揚げ量が少なく、今現在まとまった数が獲れてないのが現状です。</div>
<div> </div>
<div>水揚げが増え、浜田発の素晴らしいアジが様々な形で食卓に並ぶことを期待したいですね。</div>
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2019-05-30T00:00:00+09:00
浜田の近況です
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=40#block1-40
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<div>気づけば春に変わり、浜田の巻き網の魚種も入れ替わってきております。</div>
<div>”ハマチ”や”ツバス”といった魚種が見え始め、当社でも冷凍にかかっております。</div>
<div> </div>
<div>また、同じ冷凍原料として毎年この時期ぐらいから脂質10%以上の”どんちっちアジ”が見え始めますが、</div>
<div>今年は魚の脂質が少し弱く、肝心の水揚げが少ないのが現状です。</div>
<div> </div>
<div>以上、浜田の近況でした。</div>
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2018-12-30T00:00:00+09:00
年末のご挨拶
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=39#block1-39
1
<div>2018年も残すところあと僅かになりました。</div>
<div>今年は第3冷凍工場の新設、稼働等で慌しい1年でしたが、</div>
<div>何とか乗り切ることができました。</div>
<div>これもひとえに皆様のご支援とご指導の賜物と、深く感謝しております。</div>
<div> </div>
<div>来年度の仕事始めは1/6(日)からとなります。</div>
<div>今年1年、誠にありがとうございました。</div>
<div>よいお年をお迎えください。</div>
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2018-11-20T00:00:00+09:00
雲城小学校の生徒が社会科見学に来られました
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=38#block1-38
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<div>11/9(金)、雲城小学校の生徒が社会科見学に来られました。</div>
<div>恐らく初めて見るであろう大型冷蔵庫の設備や凍魚に皆、興味深々な様子でした。</div>
<div>水産業と一口に言っても、その業務の形は色々とあります。今回、生徒の方々が</div>
<div>弊社で見られたもの、これが彼らの思い出や将来に何かしらの良い影響をもたらせればと思います。</div>
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2018-10-04T00:00:00+09:00
第3冷凍工場の稼働状況を更新しました
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=37#block1-37
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<div>今年も残すところあと3ヵ月となりましたが、浜田港のメイン魚種は依然、</div>
<div>マサバとなっております。</div>
<div>皆様からのお引き立てもございまして、本日もサバカートンの</div>
<div>ナイジェリアへの輸出分、2コンテナの積み込みがが完了しました。</div>
<div>ただ、こうした国外需要が増加傾向にある中で、国内需要はどうしても減少傾向にあるというのが</div>
<div>実情ではあります。弊社もこの課題を捉えながら進んでいきます。</div>
<div>少し固い内容になりましたが、サバ以外にも浜田には面白い魚がありますので、ご用命がありましたら</div>
<div>ご連絡お待ちしております。</div>
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2018-06-12T00:00:00+09:00
第3冷凍工場の作業状況を更新しました
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=22#block1-22
1
<div>稼働がスタートした第3冷凍工場ですが、おかげ様で輸出向けの依頼が多く、プッシュプルフォークリフトで絶賛稼働中です。</div>
<div>その模様を配信します。</div>
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2018-04-13T00:00:00+09:00
サイトを更新しました
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=21#block1-21
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<div>本日、ドッグレベラーバースにトレーラーを接車し、諸々の具合を確認しました。特に問題なく良好でした。</div>
<div>いよいよ竣工日も2週間を切り、庫内温度も-20°を下回るまでになってきました。商品保管から出庫まで、しっかりとやっていきますのでよろしくお願いします。</div>
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2018-04-09T00:00:00+09:00
第3冷凍工場の工事状況を更新しました
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=20#block1-20
1
<div>完成予定の日が4/24(火)となりました。改めてよろしくお願い致します。</div>
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2018-03-29T00:00:00+09:00
第3冷凍工場の工事状況を更新しました
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=19#block1-19
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<div>間もなく竣工です。</div>
<div>輸出用出庫口2棟、在来出庫口4棟になります。</div>
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2018-03-06T00:00:00+09:00
第3冷凍工場の工事状況を更新しました
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=16#block1-16
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<div>稼働までいよいよ1ヵ月を切りました。完成が楽しみです。</div>
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2018-03-02T00:00:00+09:00
商品情報を更新しました
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=14#block1-14
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<div>冬の寒さも和らぎ、だんだんと暖かくなってきましたが、早朝の浜田港は風が強いためそれでもまだ少し寒いです。</div>
<div>そんな浜田港で春イワシが揚がり始めました。私たち人間も食べますが、魚のエサにもなります。そんなイワシと作業風景の写真になります。</div>
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text/html
2018-01-30T00:00:00+09:00
第3冷凍工場の工事状況を更新しました
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=12#block1-12
1
<div>アンモニアCO₂を使った急速と冷蔵庫です。ドッグシュートの中です。4月中旬完成予定です。</div>
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2017-12-11T00:00:00+09:00
第3冷凍工場の工事状況を更新しました
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=11#block1-11
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<div>社名のペイントも入り、外観も様になってきました。</div>
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2017-11-20T00:00:00+09:00
第3冷凍工場の工事状況を更新しました
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=9#block1-9
1
<div>途中経過です。段々と形になってきています。</div>
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2017-10-24T00:00:00+09:00
第3冷凍工場の工事状況を更新しました
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=8#block1-8
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<div>《福田水産株式会社》第3冷凍工場の写真を更新しました。</div>
<div>来年3月、竣工予定です。</div>
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text/html
2017-05-01T00:00:00+09:00
ホームページを開設いたしました。スマートフォンでの閲覧にも対応しています!
http://fukudasuisan.jp/publics/index/1/detail=1/b_id=1/r_id=1#block1-1
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<div>このたび≪福田水産株式会社≫のホームページを開設・リニューアルいたしました。<br />
わかりやすく確かな情報発信をこころがけ、みなさまのお役に立つホームページをめざします。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。</div>